Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Castilla y León


Description

Le « bollo Maimón » est connu également sous le nom de « rosco de bodas salmantino» ou « dulce de esponsales », deux appellations évoquant les noces dans la province de Salamanque, à l'occasion desquelles cette pâtisserie était préparée. En définitive, il s'agit d'une pâtisserie maison élaborée depuis des temps très anciens.

Depuis le siècle d'or espagnol (aux XVIe et XVIIe siècles), cette pâtisserie est préparée à l'occasion de banquets et d'autres célébrations. Il s'agit d'un gâteau très spongieux, que l'on déguste habituellement en le trempant dans du chocolat chaud. Il a l'aspect d'une couronne, de 20 centimètres de diamètre environ et sa surface est lisse. Ses ingrédients sont : de la farine, du sucre, des œufs et de la levure. Ce gâteau est préparé à l'occasion de noces et d'autres célébrations traditionnelles. Il a même donné son nom à une danse traditionnelle de la région de Salamanque, exécutée en tournant autour d'une table où on a placé le «bollo Maimón ». C'est de cette danse qu'est née l'expression « bailar la rosca ».

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: Toute l'année.
  • Origen: Ce produit traditionnel est élaboré dans toute la province de Salamanque. On le trouve aussi dans quelques villages des provinces de Zamora et de Léon.
  • Boisson recommandée: Vins liquoreux.
  • Où acheter: Vous trouverez le « bollo Maimón » dans les pâtisseries et les confiseries spécialisées de la province de Salamanque.
  • Recettes: « Bollo maimón » (gâteau en forme de couronne)

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Très fréquentée
  • Cholestérol: Moyenne
  • Observations: Riche en lipides et en hydrates de carbone.



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