Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Cataluña


Description

La noisette, une plante sacrée aux yeux des premiers habitants de la Germanie et dont les propriétés médicinales étaient très appréciées en Chine, est cultivée en Espagne depuis le XIIIe siècle. Ses qualités sont reconnues dans le monde entier.

De nos jours, la production de la noisette de Reus se concentre dans la province de Tarragone, en Catalogne. On la trouvait déjà sur les étals des halles de Barcelone au XIIIe siècle. C'est un fruit complètement intégré à la cuisine méditerranéenne, pouvant être consommé en apéritif, comme ingrédient entrant dans la composition de nombreuses recettes et boissons ou en tant qu'élément principal de plusieurs pâtisseries. L'appellation d'origine Avellana de Reus a été accordée en 1997. Cette noisette se présente sous diverses formes : avec sa coque, le fruit entier - connu également sous le nom de « avellana descascarillada » (noisette décortiquée) ou « avellana en grano » (graine de noisette) - et la noisette grillée.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: La récolte commence début septembre et dure jusqu'en octobre. On peut la consommer toute l'année.
  • Origen: La zone où est produite cette noisette d'appellation d'origine couvre un territoire comprenant les régions de El Baix Camp, El Tarragonès, El Priorat, La Conca del Barberà et la Terra Alta, toutes situées dans la province de Tarragone. La ville de Reus, qui donne son nom à cette appellation d'origine, centralise depuis très longtemps la commercialisation de ce produit.
  • Boisson recommandée: Pour accompagner les noisettes grillées, rien de tel qu'un vin de dessert, un vin de Xérès (fino ou oloroso) ou un manzanilla (vin blanc produit en Andalousie). Les desserts à base de noisettes peuvent être accompagnés d'un muscat.
  • Variétés: Quoique la variété Negreta soit la variété de noisette la plus cultivée, l'appellation d'origine concerne également les variétés Culpiana, Gironella, Morella et Pautet, catégorie « Extra ».

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Moyenne
  • Cholestérol: 0
  • Observations: Riche en lipides et en fibres.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



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