Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

  • Communauté autonome: Madrid
Madrid


Description

La production d'eau-de-vie anisée de Chinchón est traditionnelle puisque son origine remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle commencèrent à être cultivées de grandes superficies d'anis.

La graine d'anis, est un fruit sec, de forme ovale et de couleur verdâtre provenant de la plante ombellifère « Pimpinella anissum L ». L'eau-de-vie d'anis s'obtient à partir de la macération de l'anis vert dans de l'alcool d'origine agricole, suivie de sa distillation dans un alambic en cuivre. Le résultat obtenu est un liquide transparent dont le degré d'alcool varie en fonction des catégories suivantes : 70-74 % dans le cas du Chinchón sec spécial, 40-45 % pour le Chinchón sec et 35-40 % pour le Chinchón doux. L'anis peut être sucré ou non, et consommé en eau-de-vie ou utilisé dans de nombreux gâteaux et tartes auxquels il apporte sa douceur et son arôme caractéristiques.

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Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: Toute l'année
  • Origen: La zone de production de l'anis de Chinchón comprend la commune du même nom, située au sud-est de Madrid.
  • Variétés: Ses diverses variétés sont : doux, demi-doux, sec et extra-sec.

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Très fréquentée
  • Cholestérol: 0
  • Observations: Riche en hydrates de carbone et très énergétique.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



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