Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

País Vasco


Description

Le haricot, importé des Amériques, est cultivé dans cette région depuis le XVIIIe siècle. Aujourd'hui, ce haricot est à la base de nombreuses recettes de ragoûts et de potages.

Le haricot de Gernika est un haricot « pinta », c'est-à-dire de couleur grenat et couvert de petites taches rouges ou rosâtres, de forme ovoïde et de diamètre variant entre 1 et 1,5 cm. Le haricot doit être entier, lisse et entouré de sa peau. Sa production est artisanale, le haricot étant cultivé dans de petits jardins potagers autour des fermes. Le haricot de Gernika bénéficie depuis 1999 d'un label de qualité alimentaire délivré par les autorités basques : le label « Kalitatea ». Il convient de souligner que seules obtiennent ce label de qualité les haricots qui sont qualifiés d' « excellents » ou de « très bons » à la dégustation.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Légumes secs
  • Saison: Le haricot est récolté à la main à partir de la fin du mois de septembre et en octobre, puis passe par un processus de séchage, dont la durée varie en fonction des pluies. Il pourra par la suite être consommé toute l'année.
  • Origen: Ce haricot est cultivé sur l'ensemble du territoire de Biscaye mais la production la plus importante se concentre dans les régions de Mungia, Lea Artibai et Busturia.
  • Boisson recommandée: En fonction de la façon dont ils sont accommodés et des autres ingrédients de la recette, ces haricots sont généralement accompagnés d'un vin txacolí de Getaria ou d'un vin rouge, jeune ou vieux, plus précisément un vin de Rioja.

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Moyenne
  • Cholestérol: 0
  • Observations: Riche en hydrates de carbone, en calcium et en fibres.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



Autres publications d’intérêt




X Passer à la version mobile

X
Spain SévilleBarceloneMadridCordoueMalagaValenceLa CorogneCadixGrenadeHuescaAlicanteCaceresGuipuzcoa - GipuzkoaPontevedraMurcieLleidaLa RiojaAsturiesCastellón – Castelló CantabrieBiscayeTolèdeLugoGéroneAlava - ArabaJaénBurgosAlmeriaTarragoneHuelvaLeónTeruelÁvilaSégovieCiudad RealSalamanqueSaragosseValladolidBadajozNavarreCuencaZamoraPalenciaSoriaOurenseAlbaceteGuadalajaraCanariesBaléares
X
Baleares MajorqueIbizaMinorqueFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGrande CanarieTenerifeFuerteventuraGomeraÎle de Fer