Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Comunidad Valenciana


Description

L'artichaut cultivé à Benicarló est d'une qualité incomparable et jouit à ce titre d'une grande réputation, non seulement en Espagne, mais également dans d'autres pays, comme la France, l'Italie et même la Grande Bretagne. C'est pour cela qu'il bénéficie depuis 1998 de l'appellation d'origine « Alcachofa de Benicarló », une distinction accordée par les autorités régionales, précisément de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana.

Autour de la Méditerranée, les artichauts sont cultivés depuis plus de 2000 ans. Les excellentes conditions climatiques au nord de la province de Castellón et la région de Bajo Maestrazgo ont favorisé l'introduction et l'essor de cette plante. L'artichaut se traduit en espagnol par « alcachofa », un mot venant de l'arabe, dont la racine signifie « épine de terre », faisant allusion à son aspect semblable au chardon. L'artichaut est un légume de couleur verte virant au violet, dont l'aspect et la forme évoquent la pomme de pin. L'artichaut de Benicarló, outre sa finesse et sa texture douce au palais, présente la particularité de résister plus longtemps au noircissement une fois coupée, une qualité très appréciée par l'industrie.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Légumes verts
  • Saison: On récolte cet artichaut de novembre à juin. En conserve, on peut le consommer toute l'année.
  • Origen: La région de production englobe un territoire situé au nord de la province de Castelló et le Baix Maestrat. Les territoires communaux intéressés par cette culture sont : Benicarló, Cálig, Peñíscola et Vinarós.
  • Où acheter: Vous trouverez l'artichaut de Benicarló dans la plupart des établissements spécialisés et les marchands de fruits et légumes de la communauté autonome de Valence.
  • Variétés: La variété cultivée dans la région est la « Blanca de Tudela » (la même qu'en Navarre).

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Faible
  • Cholestérol: 0
  • Observations: Riche en fer et en potassium.



Autres publications d’intérêt




X Passer à la version mobile

X
Spain SévilleBarceloneMadridCordoueMalagaValenceLa CorogneCadixGrenadeHuescaAlicanteCaceresGuipuzcoa - GipuzkoaPontevedraMurcieLleidaLa RiojaAsturiesCastellón – Castelló CantabrieBiscayeTolèdeLugoGéroneAlava - ArabaJaénBurgosAlmeriaTarragoneHuelvaLeónTeruelÁvilaSégovieCiudad RealSalamanqueSaragosseValladolidBadajozNavarreCuencaZamoraPalenciaSoriaOurenseAlbaceteGuadalajaraCanariesBaléares
X
Baleares MajorqueIbizaMinorqueFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaGrande CanarieTenerifeFuerteventuraGomeraÎle de Fer