Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Andalucía


Description

Cette huile d'appellation d'origine offre une grande résistance au rancissement, elle a un goût fruité et possède une qualité organoleptiques excellente, au niveau du goût, de l'arôme et de la couleur.

Cette huile d'olive vierge extra est obtenue principalement à partir de l'olive Picual et, dans une moindre mesure, Royal, Verdala et Manzanilla. Elle est produite dans la sierra de Segura (province de Jaén), où environ 40 000 hectares sont destinés à la culture des oliviers produisant cette huile. La récolte s'effectue à la main (« ordeño »), en cueillant le fruit directement de l'arbre. L'huile obtenue est de couleur jaune verdâtre, fruitée, aromatique, légèrement amère, d'une acidité inférieure à 1% et d'une grande stabilité.

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Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: Toute l'année.
  • Origen: L'appellation d'origine englobe une zone d'oliveraies couvrant les communes de Beas de Segura, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, Orcera, La Puerta de Segura, Puente Génave, Segura de la Sierra, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albánchez et Villarrodrigo. Toutes ces communes sont situées au nord-ouest de la province de Jaén.
  • Variétés: L'olive Picuala constitue la variété principale. Dans une moindre mesure, l'huile est élaborée à partir des variétés Royal, Verdala et Manzanilla.
  • Observations: Riche en lipides et en vitamine E.



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