Huile d'olive de Priego de Córdoba



Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Andalucía


Description

L'huile de la « Bética », au sud-ouest de la province de Cordoue, où se trouve Priego, était déjà exploitée avec succès au temps des Romains.

Cette huile d'olive vierge extra est obtenue à partir du fruit de l'olivier (l'olive) appartenant aux variétés Picuda et, dans une moindre mesure, Hojiblanca et Picual. Elle est produite dans la région naturelle de Priego, où environ 45 000 hectares sont destinés à la culture des oliviers produisant cette huile, dont 60% produisent uniquement la variété Picuda. La récolte s'effectue à la main, en cueillant le fruit directement de l'arbre, ce qui ne provoque aucune altération des qualités de l'huile obtenue. Sa couleur oscille entre plusieurs nuances de jaune et son goût est douceâtre, à haute teneur en acide oléique. Ses caractéristiques varient également en fonction de la commune où elle est produite.

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Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: Toute l'année.
  • Origen: L'appellation d'origine englobe une zone d'oliveraies couvrant les communes de Priego de Córdoba, Carcabuey, Almedinilla et Fuente Tójar, dans la région Penibética.
  • Variétés: La qualité de l'huile varie en fonction de la variété d'olive :
  • Olive « Picuda »: Huiles jaunes, aromatiques, fruitées et douces.
  • Olive « Hojiblanca »: Huiles dorées, fraîches et agréables.
  • Olive « Picual »: Jaune verdâtre, fruitée, aromatique et légèrement amère.
  • Observations: Riche en lipides et en vitamine E.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



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