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Emplacement

Communauté autonome:
Castille-León

Province / Île:
Burgos

Burgos

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    Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, premier itinéraire culturel européen et patrimoine mondial. Lire la suite


Burgos, une ville de Castille et Léon, est située sur le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Elle conserve d'importants vestiges de sa splendeur médiévale. Cette ville, qui fut la capitale du royaume unifié de Castille et Léon pendant cinq siècles, détient l'un des chefs-d'oeuvre du gothique espagnol : sa cathédrale, inscrite au Patrimoine mondial. Le voyageur pourra visiter le vieille ville de Burgos, mais aussi sa province en empruntant de beaux itinéraires longeant les rives des fleuves Duero et Arlanza. La cuisine régionale traditionnelle est riche et variée.

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Non loin du site préhistorique d'Atapuerca, inscrit au Patrimoine mondial, se dresse la ville de Burgos, que traverse le fleuve Arlanzón. À l'origine, Burgos était une bourgade militaire qui devint peu à peu, au cours du Moyen Âge, une ville commerçante pourvu d'un grand pouvoir économique. Cette évolution est due en partie à sa qualité de capitale du royaume unifié de Castille et Léon (entre les Xe et XVe siècles), à son emplacement privilégié sur le Chemin de Saint-Jacques et à son monopole du commerce de la laine mérinos. La ville telle que nous la connaissons aujourd'hui est fortement imprégnée de cette splendeur passée. L'ancien quartier médiéval se déploie au pied de la colline du château, une colline fortifiée qui offre de magnifiques vues sur la ville. Ce quartier abrite l'Arc de San Esteban, de style mudéjar, et l'église gothique du même nom, qui renferme le Musée du retable. L'église de San Nicolás est une autre construction d'intérêt, où nous pouvons contempler un retable en albâtre polychrome. Patrimoine mondialLe chef-d'oeuvre architectural de Burgos est, sans aucun doute, sa cathédrale, inscrite par l'UNESCO au Patrimoine mondial. Bâtie sur une ancienne église romane, l'actuelle construction a suivi un modèle gothique franco-normand. Les filigranes des aiguilles des tours et de la partie extérieure de la chapelle del Condestable font partie des chefs-d'oeuvre de cette construction. La beauté et le génie de l'architecture sont complétées, à l'intérieur, par une longue série d'œuvres exceptionnelles : le dôme étoilé qui recouvre les tombes du Cid et de doña Jimena, le chœur, les sépulcres et l'Escalier doré, dû à l'architecte et sculpteur natif de Burgos, Diego de Siloé, un des personnages les plus importants de la Renaissance espagnole.Quant à l'architecture civile de la ville, mentionnons la Casa de Miranda et la Casa de Angulo, qui abritent respectivement le Musée de Burgos (qui compte d'importantes collections de pièces archéologiques) et le Musée des Beaux-Arts. Néanmoins, la maison la plus importante de Burgos est la Casa del Cordón. C'est là où les Rois Catholiques reçurent Christophe Colomb au retour de son deuxième voyage en Amérique.Aux deux extrémités de la vieille ville de Burgos, nous trouvons deux constructions importantes. À l'ouest, se dresse le monastère royal de las Huelgas Reales, où l'on peut admirer le cloître gothique et la chapelle consacrée à l'apôtre Saint Jacques ; jouxtant ce dernier, le Museo de Ricas Telas (ou musée des riches tissus) expose, entre autres, l'étendard enlevé aux Arabes au cours de la bataille des Navas de Tolosa (en 1212). À l'est de la capitale, la Chartreuse de Miraflores nous expose un impressionnant retable polychrome. D'après la légende, le retable serait recouvert de l'or débarqué pour la première fois en Espagne juste après la découverte du Nouveau Monde. Tout BurgosDe par sa position privilégiée, Burgos est un excellent point de départ pour partir à la découverte de sa province, au cœur de la Castille et Léon. Parmi les itinéraires sillonnant cette province, il en est une qui longe les rives du fleuve Arlanza, nous faisant découvrir des églises et des couvents médiévaux, des châteaux médiévaux et des palais Renaissance. Ces joyaux de l'architecture de Burgos se trouvent à Lerma, Santo Domingo de Silos et Quintanilla de las Viñas. La province de Burgos est traversée par le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, une route de pèlerinage classée Patrimoine mondial. Il s'agit d'un véritable itinéraire artistique et culturel truffé d'églises, d'ermitages et d'anciens hôpitaux pour pèlerins. Cet itinéraire passe par des villes comme Belorado, Villafranca Montes de Oca et Castrogeriz.La rive du Duero, qui a donné naissance à l'une des plus célèbres appellations d'origine en matière de vins, nous frappera par ses villes historiques. Aranda de Duero, Peñaranda de Duero et Roa de Duero sont jalonnées de constructions gothiques, de demeures aux plafonds à caissons de style Renaissance et de caves à vin intéressantes. L'architecture traditionnelle se déploie le long de vallées fertiles, sur des hauts plateaux et de longues étendues désertiques. Un grand nombre de villes et villages de la zone possèdent un patrimoine artistique et culturel très dense et permettent, en outre, de pratiquer toutes sortes de sports à faible incidence environnementale. C'est le cas de Miranda del Ebro, Treviño ou Villasana de Mena. Le point commun à ces villes et ces villages est la force de leur personnalité gastronomique. La cuisine de Burgos et de sa province est élaborée à base de nombreux produits du terroir, comme les légumes secs, les charcuteries, le gibier.... L'agnelet au feu de bois, les truites en escabèche ou le morue en sauce sont quelques-unes des spécialités régionales. En dessert, les « yemas » (à base de sucre et d'œufs), le fromage frais aux noix et au miel ou les amandes caramélisées complètent à merveille votre repas. Le tout arrosé des célèbres vins d'appellation d'origine Ribera del Duero.

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