Ce sont des moulins à vent comme ceux de Consuegra qui ont inspiré à Miguel de Cervantès le célèbre épisode de la lutte contre les géants de « Don Quichotte ».

Le Cerreo Calderico est une crête rocheuse qui domine la plaine de La Manche. Le château de la Muela ou de Consuegra, d'origine musulmane mais modifié et agrandi au XII^e siècle par l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, y dresse ses trois enceintes défensives restaurées au cours des dernières décennies.
Pourtant, la colline est surtout connue pour ses moulins à vent traditionnels. Douze des treize qui existaient à l'origine sont aujourd'hui conservés. Leurs noms sont tous extraits de l'œuvre immortelle de Don Quichotte. Le mécanisme de quatre d'entre eux fonctionne toujours. Celui de Sancho, daté du XVI^e, est connu pour accueillir chaque année la fête de la rose du safran de Consuegra.