La palmeraie d'Elche est la plus grande forêt de palmiers d'Europe. Bien que son origine remonte à la préhistoire, son apogée eut lieu à l'époque arabe. En effet, les musulmans donnèrent à la palmeraie sa configuration en forme de potagers et optimisèrent sa culture. L'ensemble de plus de 200 000 palmiers qui a subsisté autour de la vieille ville est connu sous le nom de Palmeraie historique. Il a été déclaré au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO en tant que témoignage de la transmission culturelle de l'Orient à l'Occident et vestige d'un système d'irrigation exceptionnel hérité de la culture d'Al-Andalus. Actuellement, on peut visiter le parc municipal (avec ses bâtiments singuliers et ses sources d'inspiration mauresque), le « Huerto del cura » (déclaré jardin artistique national), le Musée de la palmeraie (situé dans le « Huerto de San Plácido ») et la Route de la palmeraie (parcourant des jardins de palmiers traditionnels et le « Parc de palmeres de Filet de Fora »).