Le monastère de Piedra se trouve dans l'une des zones les plus désertiques d'Aragon. Son origine remonte à 1194, époque à laquelle Alphonse II le Chaste et son épouse doña Sancha firent don d'un ancien château arabe aux moines de Poblet pour y construire un monastère et renforcer la foi chrétienne dans la région. En 1840, Pablo Muntadas Campeny acheta le monastère, tout en maintenant l'activité agricole et d'élevage qui s'y déroulait. Son fils, Juan Federico Muntadas, donna forme au parc par la mise en œuvre de transformations, l'ouverture de chemins et allées, et la réalisation de plantations. En 1860, après la découverte de la grotte Iris, il devint accessible au public. En 1867, on y créa le premier centre piscicole d'Espagne, en naturalisant dans les eaux du Piedra la truite commune et l'écrevisse à pattes blanches. À ce jour, le centre approvisionne toujours les rivières aragonaises en espèces à des fins de repeuplement. Le résultat de ces activités est le jardin que nous connaissons aujourd'hui, classé en 1940 au rang des sites pittoresques nationaux.