Cette construction située sur le Campo de los Mártires doit son origine à l’ermitage puis au couvent des carmélites déchaussées qui y fut construit en 1492. Il s'agit sans doute du carmen le plus monumental de la ville, non seulement par ses dimensions et la qualité de ses jardins, mais encore par la conservation d’éléments d’origine au milieu d’un style caractéristique du XIXe. Un récent projet de restauration permet aujourd’hui d’y admirer plusieurs styles de jardins : entre autres, le jardin français, le jardin anglais, la zone romantique du lac, la huerta, le bois et le labyrinthe.