Suosittelemme 20 Espanjassa erityisen suosittua tapasta


Tämä on pieni tapas-opas, joka voi auttaa sinua tapas-valinnoissasi. Lista sisältää joitakin tyypillisimpiä tapaksia, joita saatat saada juomia tilatessasi tai joita voit itse tilata tapas-lounaallasi tai –illallisellasi.

Patatas bravas ja patatas alioli –perunat

Patatas bravas ja patatas alioli –perunat


Ovat paistettuja perunoita, joiden päälle on kaadettu maukasta kastiketta. Bravas-perunoiden kastike on pikantti ja ali-olin tärkeimmät ainekset ovat oliiviöljy ja valkosipuli.

Tortilla española (espanjalainen munakas)

Tortilla española (espanjalainen munakas)


On tapas, jota tilataan yleensä pincho de tortilla-nimellä. Perinteisin perunamunakaslaji sisältää vain munia, perunoita ja oliiviöljyä. Monet kuitenkin lisäävät siihen sipulia.

Kinkku (jamón)

Kinkku (jamón)


Parempaa vielä jos iberialaista. Espanjalainen kinkku on yksi suosituimpia tuotteitamme matkailijoiden keskuudessa. Sitä syödään leivän tai espanjalaisten pienten korppujen (picos ja colines) kera.

Juusto (queso)

Juusto (queso)


Espanjassa on monentyyppisiä juustoja ja tavallisesti baareissa tarjotaan paikallista lajia. Tunnettuja juustoja ovat Manchego-juusto Kastilja-La Manchasta, Idiazábal-juusto Baskimaasta, Roncal-juusto Navarrasta, Mahón-juusto Baleaareilta ja Majorero-juusto Kanarian saarilta.

Oliivit

Oliivit


Suosituimmat oliivit tarjotaan marinoituna. Monet tapakset ovatkin marinoituja tuotteita. On myös täytettyjä oliiveja (yleensä anjoviksella tai paprikalla).

Mustekala

Mustekala


Oliiviöljyssä friteerattuna ja tarjoiltu lämpimänä on suosittu ruokalaji koko maassa, varsinkin mustekalarinkulat.

Kroketit

Kroketit


Vaikka perinteisimmät ovat kinkkukroketit, sieni-, hämähäkkirapu-, mustekala-, katkarapu-, turska- ja voimakkaasta juustosta, kuten Cabrales-juustosta valmistettujen krokettien suosio on kasvussa.

Sinisimpukat

Sinisimpukat


Keitetään yleensä höyryssä ja tarjotaan sitruunan tai pieneksi silpotusta tomaatista, sipulista ja paprikasta valmistetun salaatin kera.

Pan tumaca

Pan tumaca


On leipää tuoreen tomaatin, oliiviöljyn ja suolan kera. Se on tyypillinen Katalonialainen ruoka, jossa sitä kutsutaan “pa amb tomàquet”. Siihen voi myös lisätä kinkkua, leikkeleitä, munakasta tai juustoa.

Verimakkarat ja maustetut paprikamakkarat (morcillas ja chorizos)

Verimakkarat ja maustetut paprikamakkarat (morcillas ja chorizos)


Ovat kinkun lisäksi suosituimmat sianlihasta valmistetut, tapaksissa käytetyt leikkeleet. Morcilla valmistetaan riisistä ja chorizo-makkarat kypsennetään hiilloksilla tai keitetään siiderissä. Muita suosittuja sianlihasta valmistettuja tapaksia ovat picadillo (marinoitu jauheliha), chicharrones (käristetty, ruskistettu liha) ja torreznos (rapeaksi käristettyä sian läskiä).

Gilda

Gilda


On baskilainen klassikko. Baskimaassa tapaksia kutsutaan “pintxo”. Gilda on anjoviksesta, oliiveista ja tulisesta guindilla-chilistä valmistettu pintxo.

Huevos rotos (rikkinäiset munat)

Huevos rotos (rikkinäiset munat)


Joka tunnetaan myös nimellä “huevos estrellados” (paiskatut munat) ovat paistettuja munia ranskanperunoiden ja kinkkuviipaleiden päällä tarjoiltuna. Munien keltuainen on pehmeä. Kun munat rikotaan, keltuainen valuu alla olevien perunoiden ja kinkun päälle. Vaihtoehtoisesti voi myös kastaa leipää keltuaiseen. On toisia variaatioita, joissa kinkun tilalla on ankeriaanpoikasia, katkarapuja tai muita sianlihasta valmistettuja leikkeleitä.

Seepia

Seepia


Grillattuna ja majoneesin tai ali-olin kera tarjoiltuna. Chopitos fritos (pienet paistetut seepiat) on suosittu ruokalaji monella paikkakunnalla. Andaluusiassa niitä nimitetään “puntillitas”.

Paella

Paella


On Valencian alueen suosituin ruokalaji. Paella valmistetaan riisistä, kasvimaan antimista sekä lihasta tai merenantimista.

Pulpo a feira

Pulpo a feira


On galicialainen keitetty mustekala, joka tyypillisesti tarjoillaan puulautasella. Sitä nimitetään myös “pulpo a la gallega”, siis galicialaiseen tyyliin valmistettu mustekala. Mustekala keitetään, viipaloidaan ja maustetaan suolalla, paprikajauheella ja oliiviöljyllä.

Papas arrugadas (ryppyperunat)

Papas arrugadas (ryppyperunat)


Ovat tyypillinen kanarialainen ruokalaji. Ryppyperunat nautitaan voimakkaan makuisen mojo-kastikkeen kera ja ne valmistetaan yleensä pienistä paikallisista perunoista, jotka keitetään runsaasti suolatussa vedessä.

Pescaíto frito (paistetut pikku kalat)

Pescaíto frito (paistetut pikku kalat)


Valmistetaan oliiviöljyssä friteeratuista kalapaloista tai pikku kaloista. Ne ovat tyypillisiä Andalusiassa, jossa niitä myydään usein paperitötterössä. Kalojen joukossa on marinoituja kaloja, joita Andalusiassa nimitetään “bienmesabe” (maistuu minusta hyvältä).

Ensaladilla

Ensaladilla


On kylmä ruokalaji. Se valmistetaan pieneksi silpotuista keitetyistä perunoista, munista, porkkanasta, herneistä, pavuista tai muista vihanneksista, majoneesista ja tonnikalasta.

Migas (leivänmuruja)

Migas (leivänmuruja)


Valmistetaan oliiviöljyssä paistetusta murustetusta leivästä johon lisätään erilaisia aineksia, kuten chorizo-makkaraa, pekonia, paprikaa, valkosipulia ja sipulia. On olemassa monenlaisia migas-variaatioita. Joihinkin lisätään viinirypäleitä ja toisissa lihan tilalle laitetaan turskaa.

Salmorejo ja gazpacho

Salmorejo ja gazpacho


Ovat tyypillisiä Andalusialaisia kylmiä tomaattikeittoja, joita nautitaan varsinkin kesällä.

Ja mitä saisi olla juotavaksi?

Ja mitä saisi olla juotavaksi?


Suosituimmat juomat ovat olut ja viini, vaikka myös siideri, vermutti ja sangría ovat yleisiä.Olut tarjoillaan yleensä 2 dl:n lasissa ja tällöin olutta nimitetään “caña”. Jos se tarjoillaan n. 4 dl:n lasissa, se saa nimekseen “doble” (kaksinkertainen). Pienessä, n. 2 dl:n pullossa tarjoiltuna olut on “quinto” (viidesosa) tai “botellín” (pikku pullo). Ja oluttuopissa tarjoiltuna se on “jarra” (sisältää noin puoli litraa). Vaalea olut on suosituin olutlaji.Viineistä tunnetuimmat ovat Riojan seudun viinit, mutta paljastamme nyt pienen salaisuuden: lähes joka alueella valmistetaan omia paikallisia maukkaita viinejä.