Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 tencas 1 diente de ajo picado 100 g de jamón picado 50 g de piñones El zumo de 1 limón 1 limón 2 dl de agua 2 dl de aceite 1 cucharada de perejil picado Sal

Preparación

Lavar y limpiar las tencas (es conveniente que hayan pasado unos días en agua limpia para evitar posible sabor a fango). Sazonar por dentro y por fuera. Calentar el aceite y freír las tencas durante dos minutos de cada lado. Escurrirlas sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente de horno. En el mismo aceite donde se han frito las tencas freír el ajo, el jamón y los piñones. Una vez dorados agregar el zumo de limón y el agua. Echar esta salsa sobre las tencas y meter en el horno precalentado a 180º durante diez minutos. Servir las tencas adornadas con rodajas de limón y perejil.