El anís de Alicante es un licor que integra en su composición los aromas y sabores del anís, la badiana y otras sustancias naturales

Tiene una graduación alcohólica entre el 40 y el 55%, limitándose su contenido de azúcar a 5 gramos por litro. Es una bebida de carácter seco muy apropiada para combinarla con agua, dando lugar a lo que se denomina palomita o paloma, una bebida de color opalescente, fría, refrescante, tonificante y digestiva.