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Resultados: Mostrando de 1 a 21 de 21 resultados

• Duelos y quebrantos.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 100 g de tocino de jamón 50 g de tocino de panceta 100 g de chorizo 6 huevos. Preparación. Cortar el tocino y el chorizo en trozos muy finitos. Freír todo junto en una sartén. Batir los huevos y añadirlos a la preparación anterior, apr…

• Lomo de orza.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 2 kg de lomo de cerdo fresco 2 l de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 chorrito de aceite de oliva 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de canela 1 cucharada de orégano 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco 4 hojas de laur…

• Pisto manchego con huevos.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 6 huevos 4 tomates grandes maduros 2 cebollas grandes 2 pimientos verdes carnosos 2 calabacines medianos 1 pimiento rojo 100 g de jamón serrano en taquitos (opcional) Aceite de oliva virgen 1 cucharadita de azúcar Sal. Preparación. Pel…

• Bizcochada.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 tortas de Alcázar (dulce de bizcocho típico) 100 gr de canela en polvo 400 gr de azúcar 1 palo de canela 1 piel de limón 1 l de leche. Preparación. Se pone a cocer la leche junto con el palo de canela y la piel de limón durante 20 mi…

• Flores manchegas.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 300 g de harina 4 huevos 2 cucharadas de azúcar en polvo 1/2 l aceite para freír 2 dl de agua. Preparación. Batir los huevos e incorporar el agua. Poner la harina en un recipiente y agregar poco a poco la preparación de los huevos sin …

• Sopas de ajo.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 10 dientes de ajo 2 lonchas de pan 1/2 dl de aceite de oliva 1 1/4 de caldo de pollo desgrasado 4 huevos 1 cucharada de perejil picado pimienta sal. Preparación. Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro y dorar el él los ajo…

• Alajú.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 2 kg de pan rallado 3 kg de miel 1 kg de almendras o de nueces La ralladura de un limón o de una naranja. Preparación. Se calienta la miel y, antes de que se ponga a punto de caramelo, se añade el pan rallado y la raspadura de limón o …

• Mazapán de toledo.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes: 250 gr. de azúcar glass 250 gr. de almendra molida 1 clara de huevo 1 yema de huevo. Preparación. Poner en un recipiente el azúcar glas, la almendra molida y una clara de huevo. Mezclar amasando hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar la masa…

• Queso manchego con miel y nueces.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 400 gr de queso manchego 150 gr de nueces miel. Preparación. Cortar el queso manchego poco curado en triángulos y secar con un paño de cocina. Colocar sobre una fuente y adornar con las nueces y la miel.…

• Suspiros de Quintanar.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes: 250 g clara de huevo 250 g azúcar 250 g almendras peladas ralladura de 1 limón. Preparación. Rallar la cáscara del limón. Moler las almendras en la trituradora, colocarlas en una sartén y tostarlas moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen; d…

• Atascaburras.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 100 g patatas medianas 400 g de bacalao remojado 4 dientes de ajo 4 huevos duros 50 g de nueces ¼ l de aceite de oliva virgen Sal. Preparación. Cocer el bacalao durante cinco minutos y reservar una taza de caldo. Aparte, cocer las pata…

• Asadillo manchego.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pimientos granados para asar ½ kg de tomates rojos para freir 3 dientes de ajo Cominos Aceite de oliva. Preparación. Se asan los pimientos en el horno y después se les quita la piel y se hacen tiras. Mientras tanto, en una sart…

• Caldereta manchega.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes: ¼ L de aceite 1 L de agua 1 dl de vino blanco 2 kgs de cordero lechal 1 cabeza de ajos Sal Nuez moscada. Preparación. Limpiar bien el cordero de sebo y trocearlo. Ponerlo en una sartén y cubrirlo de agua, añadiéndole sal. A media cocción, quitar la es…

• Gazpachos manchegos o galianos.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1/4 de liebre o perdiz 1/2 pichón 1/4 de conejo 1/4 de gallina 4 níscalos 5 tortas de gazpacho 1 cebolla picada 1 pimiento verde pequeño troceado 2 cucharadas de tomate triturado 6 dientes de ajo 2 dl aceite 1 l de agua 2 hojas de laur…

• Mojete manchego.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 6 personas: 1 kg de pimientos rojos 1 kg de cebollas nuevas 3 dientes de ajo 1 limón ½ vaso de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 50 gr de aceitunas negras 1 cucharadita de cominos Perejil Sal. Preparación. Después de lavar y pelar los pimien…

• Miel sobre hojuelas.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 8 personas: ½ kg de harina de trigo 6 huevos 1 copa de aguardiente 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 200 gr de miel sal. Preparación. Colocar la harina en la superficie de trabajo, y hacer un hueco en el centro; agregar los huevos, el aguard…

• Miguelitos de La Roda.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes: 1 Kg. de manteca 1 Kg. de harina Crema pastelera Azúcar. Preparación. Fabricar un hojaldre con un kilogramo de manteca y un kilogramo de harina y, aproximadamente ½ litro de agua. Una vez hecha la masa de hojaldre, extender hasta que tenga ½ centímetr…

• Morteruelo.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 1/2 liebre o conejo de campo 1/4 de gallina 1 perdiz 250 g de jamón serrano 250 g de hígado de cerdo 250 g de panceta 300 g de pan de pueblo 1 dl 1/2 aceite de oliva 2 l de agua 2 cucharadas de pimentón 1 cucharadita de canela 1 cuchar…

• Mostillo.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 400 cl de mosto concentrado 4 cucharadas soperas de harina 25 g de almendras crudas con piel 25 g de nueces 10 g de piñones anís en grano la piel seca de 1 naranja. Preparación. Disolvemos en frío el mosto con la harina. Una vez esté b…

• Perdices a la toledana.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes para 4 personas: 4 perdices 4 zanahorias medianas 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino tinto (u oloroso de Jerez) 1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva 2 hojas de laurel 12 granos de pimienta negra Sal. Preparación. Pelar, vaciar y limpiar la…

• Requesón.

  Gastronomía | [Recetas]

  … (Castilla-La Mancha) Ingredientes. Ingredientes: Suero Azúcar y/o miel. Preparación. En una cazuela poner el suero frío, apartando un poco (También puede ponerse todo y utilizar agua fría). Cuando vaya a comenzar a hervir, agregar un chorrito de el suero frío o el agua, para que cuaje. Repetir la op…