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• Plátano de Canarias.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) Procedente de Asia, el Plátano Canario se aclimató en las islas de este archipiélago durante los siglos XV y XVI. Procede de la planta denominada platanera, de gran porte, que da un racimo de frutos que oscila entre los 15 y los 50 kg. El fruto una vez maduro, posee forma alargada, ligera…

• Papas.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) Originaria del Perú, la Papa llegó a Canarias de manos de los españoles en el siglo XVI y desde allí se extendió por todo el continente europeo. Se trata de una patata de pequeño tamaño, entre los 2 y 5 cm, con una piel muy fina. Su carne amarilla o rosada, es firme pero al mismo tiempo s…

• Ñame.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) En Canarias se conoce como ñame a la planta de nombre científico Colocasia Esculenta, cuyo fruto es un tubérculo similar a la patata. Se trata de un producto de origen norteafricano que llegó a las islas de manos de viajantes. Frente a otros cultivos, el ñame no necesita cuidados intensos…

• Queso Flor de Guía.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) El Queso de Flor de Guía, se produce en los altos de Guía y Gáldar, en el noroeste de la isla de Gran Canaria. Es de color amarillo pálido y se elabora con la mezcla de leche de vaca y oveja. Su corteza de color amarillo-blanquecino resulta ligera y el interior es compacto, aunque con peq…

• Queso Majorero.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) Las peculiares características climáticas de la isla de Fuerteventura han permitido el desarrollo de una raza caprina autóctona, la cabra Majorera, con cuya leche los ganaderos de la zona han venido elaborando secularmente este queso. Queso de sabor suave, algo picante cuando está curado.…

• Bienmesabe.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) El denominado Bienmesabe es un jarabe de almendras molidas cuya procedencia data de los tiempos de la conquista de las islas Canarias. De color y aspecto muy parecidos a la miel, posee una consistencia muy densa. Entre los ingredientes que forman parte de su composición se encuentran las …

• Mojo.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) El Mojo es una salsa que acompaña diversos platos canarios y que probablemente introdujeron los viajantes e inmigrantes portugueses en estas Islas. Básicamente se distinguen dos clases de Mojo: el Picón y el Verde. El Mojo Picón, también llamado Mojo Rojo o Mojo Bravo, es una salsa elabor…

• Queso de La Palma.

  Gastronomía | [Productos]

  … (Canarias) El queso de La Palma, también denominado Palmero es un queso de pasta prensada, que se elabora con leche cruda y entera de cabra (en ocasiones mezclada con leche de oveja) de la raza autóctona Palmera. Tiene forma cilíndrica y superficie lisa. El peso de las piezas oscila entre los 5 y 7 …