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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Canarias

Canarias


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 8 personas: 1 kg de tajadas de cazón 1 cucharada de pimentón dulce 4 o 5 dientes de ajo 1 cucharada sopera de vinagre 2 kg de cebollas 1,5 kg de tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Para el majado: 1 sobre de comino, vinagre 1 cucharada de pimienta picante 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada sopera de pimentón 4 o 5 dientes de ajo

Preparación

Cocer los tollos en abundante agua nueva (habrán estado en remojo la noche anterior), hasta que estén tiernos. En una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos, y los tomates; se colorea con pimentón y se aliña con una cucharada de vinagre. En un mortero preparar un majado con ajos, pimentón, y pimienta picante, con un poco de vinagre. Mezclar todo en un caldero y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Primer plato

Tiempo de cocción:
2 horas

Precio:
Medio

Temporada:
Todo el año

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Bajo

Vitamina C:
Alto




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