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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Rioja, La

Rioja, La


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 3 pimientos verdes pequeños 250 g de lomo de cerdo 5 tomates maduros 4 huevos cocidos 8 huevos frescos 1 cebolla grande 2 calabacines aceite sal

Preparación

La cebolla, los pimientos y los calabacines pelados se cortan en dados pequeños; los tomates, sin piel y sin pepitas, se pican fino. Se echan los pimientos y la cebolla en una cazuela puesta al fuego con aceite. Mientras se rehoga, cortamos el lomo en dados pequeños y, cuando el sofrito tome color, añadimos la carne. Al cabo de 5 minutos se agregan los tomates y los calabacines y se dejan hacer hasta que estén en su punto. Retiramos la cazuela del fuego y colocamos en ella los huevos duros, cortados en trozos pequeños. Se mezcla todo bien y se prueba de sal. Pasamos el pisto a una sartén puesta al fuego con un poco de aceite. Batimos los 8 huevos con un poco de leche, así no cuajará el pisto cuando los añadamos, y lo removemos con cuidado.

Presentación

El pisto se sirve acompañado de unos trozos de pan frito.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Primer plato

Tiempo de cocción:
1 hora

Temporada:
Todo el año

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Alto




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