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Pez espada a la plancha con pimientos de Padrón



¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Andalucía

Andalucía


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pez espada 200 gr. de pimientos de Padrón 2 dientes de ajo troceados 4 dl de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre pimienta sal gorda

Preparación

Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante 2 minutos por cada lado. Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en 3 dl de aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave. Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda. En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.

Presentación

Servir el pescado con los pimientos de padrón.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Primero

Tiempo de cocción:
Menos de ½ hora

Precio:
Medio

Temporada:
Todo el año

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Bajo

Vitamina B1:
Alto

Vitamina B:
Alto

Antioxidantes:
Alto




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