Pez espada a la plancha con pimientos de Padrón



¿De qué zona de España es típico?

Andalucía


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pez espada 200 gr. de pimientos de Padrón 2 dientes de ajo troceados 4 dl de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre pimienta sal gorda

Preparación

Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante 2 minutos por cada lado. Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en 3 dl de aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave. Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda. En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.

Presentación

Servir el pescado con los pimientos de padrón.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primero
  • Tiempo de cocción: Menos de ½ hora
  • Precio: Medio
  • Temporada: Todo el año

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Bajo
  • Vitamina B1: Alto
  • Vitamina B: Alto
  • Antioxidantes: Alto



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