¿De qué zona de España es típico?



Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 1 kg de pimientos rojos 1 kg de cebollas nuevas 3 dientes de ajo 1 limón ½ vaso de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 50 gr de aceitunas negras 1 cucharadita de cominos Perejil Sal

Preparación

Después de lavar y pelar los pimientos cortarlos por la mitad y quitarles el tallo y las semillas. Envolverlos por separado, al igual que las cebollas enteras, y los ajos pelados, en papel de aluminio, y meterlos en el horno, que habrá sido precalentado a 180ºC. Sacar los ajos a los 10 minutos, los pimientos a los 30, y las cebollas a los 45. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas al igual que los pimientos y meterlo todo en una cazuela de barro. En un mortero poner la sal, los ajos y el comino, machacarlo y agregar el aceite. Seguir majando, y añadir el vinagre, y el zumo de limón. Cuando todo esté bien majado, pasarlo por el chino. Verter la salsa sobre los pimientos y las cebollas; mezclarlo todo muy bien, adornarlo con aceitunas negras y espolvorear con el perejil muy picado.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primero
  • Tiempo de cocción: 1 hora aproximadamente
  • Precio: Bajo

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: 0
  • Vitamina C: Alto



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