¿De qué zona de España es típico?

País Vasco


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de merluza de 200 gr 4 dientes de ajo aceite de oliva 16 almejas 1 lata de espárragos perejil picado harina

Preparación

Se pican los ajos muy finos y se echan a una cazuela de barro puesta al fuego con aceite. Mientras, se rebozan ligeramente los lomos de merluza con harina y cuando el aceite esté templado se añaden a la cazuela junto con las almejas. Se tapa unos instantes la cazuela y se agregan los espárragos con su caldo. Se vuelve a tapar la cazuela durante un par de minutos más. Se añade el perejil y se mueve la cazuela, de forma ligera pero constante, durante 3 ó 4 minutos. Luego se vuelve a colocar la tapa y se retira el guiso del fuego para mantenerlo en reposo unos minutos antes de servir.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Segundo plato
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Precio: Medio
  • Temporada: Todo el año

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Bajo
  • Hidratos de Carbono: Alto
  • Proteinas: Alto



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