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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Murcia

Murcia


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 rebanada grande de pan frito 1 Kg. de chuletas de cordero lechal 1 pedazo de hígado de cordero (opcional) 2 cabezas de ajo Aceite de oliva 1 vasito de vinagre 100 g de almendras peladas 1 hoja de laurel fresco Sal

Preparación

Freír la rebanada de pan y, tras añadir más aceite, se incorporan las chuletas, y se reservan. En el mismo aceite rehogar el hígado troceado, los ajos, las almendras y el laurel. Machacar todo y majar con el vinagre, agregándole un poco de agua si queda demasiado espeso. Después de colocar las chuletas en una cazuela de barro, verter todo lo anterior sobre el cordero y dejar a fuego lento unos diez minutos. Esta receta se puede hacer con otras partes de cordero troceado, aunque en este caso habrá que calcular algo más de peso.

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Información de la receta

Categoría:
Segundo plato

Tiempo de cocción:
30 minutos

Temporada:
Primavera-Verano




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