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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Cataluña

Cataluña


Descripción

La calidad de las mejores carnes magras de cerdo, una cuidada elaboración y las condiciones climáticas de la comarca barcelonesa de La Plana de Vic, que influyen enormemente en su curado, aportan al salchichón de Vic su inconfundible aroma y sabor que le han hecho merecedor de fama internacional.

En su elaboración se utiliza carne y tocino de cerdo blanco de primera calidad, pimienta blanca y negra y sal, todo ello macerado durante no menos de 48 horas y embutido en tripa natural. La cercanía de la Sierra de Montseny, que genera una brisa suave pero continua y provoca numerosas nieblas, influye en el adecuado curado de las piezas durante 45 días, en los que adquiere las condiciones organolépticas que le han hecho tan apreciado. La masa está perfectamente ligada y es muy aromática y sabrosa. Se presenta en "velas" de 7- 8 cm. de diámetro y entre 50 y 60 cm. de longitud.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Carnes

Temporada:
Todo el año

Origen:
En la zona de elaboración de este producto, delimitada por La Plana de Vic, se ubican 28 poblaciones que son las únicas que pueden elaborar este exclusivo producto cárnico. Esta zona es un amplio canal de paso entre los Pirineos y la depresión litoral, a una altitud que oscila entre los 400 y los 600 metros sobre el nivel del mar.

Bebida recomendada:
Vinos tintos jóvenes o con madera.

Dónde comprar:
Comercios especializados en productos cárnicos de calidad.

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Alto

Observaciones:
Rico en lípidos y proteínas.




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