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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Rioja, La

Rioja, La


Descripción

El Queso Camerano tradicional de La Rioja es un queso fresco o ligeramente oreado que se elabora a partir de leche de cabra.

Es de forma cilíndrica aplanada y su corteza está grabada con los dibujos que producen la cesta de mimbre o de zaragato que le sirve de molde. Su tamaño es pequeño y su peso no suele superar el kilo, aunque existen piezas de 1,5 kg. La pasta interior está formada por una masa blanca y brillante, sin ojos y con una textura gelificada. Se trata de un queso con sabor entre dulzón y ácido, lechoso, muy graso y fundente. Al ser un queso fresco, se suele consumir como postre o acompañado de miel.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Durante todo el año

Origen:
La zona de producción del queso Camerano se sitúa en la Sierra de Cameros, ubicada en la parte sur de La Rioja (Logroño). En cuanto a la explotación del ganado caprino, se realiza fundamentalmente en el Valle de Leza.

Bebida recomendada:
Vinos blancos con madera o tintos jóvenes.

Recetas:
Queso fresco de cameros con miel y nueces

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Observaciones:
Rico en Calcio.




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