¿De qué zona de España es típico?

Asturias


Descripción

En la costa asturiana se denomina pixín al rape, pescado de carne firme y sabrosa.

El rape es un pez teleósteo coliforme, con gran cabeza y boca enorme, muy consistente, sin escamas y de carne blanca, muy aromática y baja en grasas. Por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. Su cabeza se utiliza para la elaboración de sopas y su cola ofrece tajadas exquisitas. Es base de numerosas recetas en la comunidad asturiana: rape alangostado, a la sidra, fabada con pixín, setas con pixín o fritos de pixín, entre otras.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Pescados
  • Origen: El pixín que es capturado en las costas del litoral asturiano, es de excelente calidad..
  • Bebida recomendada: Vinos blancos, con y sin crianza.
  • Dónde comprar: El Pixín puede adquirirse en la mayor parte de las Lonjas pesqueras de los puertos del Litoral Asturiano, así como en numerosas pescaderías de la provincia.
  • Recetas: Sopa de pescado

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: Bajo
  • Observaciones: Rico en proteínas.



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