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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Andalucía

Andalucía


Descripción

Este jamón debe su particularidad a su especial curación, efectuada en condiciones climáticas únicas, dado que Trevélez es uno de los pueblos situados a mayor altura de España.

Los jamones de Trevélez están avalados por el Ministerio de Alimentación, Pesca y Agricultura mediante la Denominación Específica de calidad y controlados por su Consejo Regulador. Los jamones de Trevélez con Denominación se obtienen únicamente de cerdos de las razas Landrace, Duroc-Jersey y Large-white, o sus cruces. La curación sólo puede hacerse en ocho municipios pertenecientes a la Alpujarra Alta (Granada), en secaderos situados a más de 1.200 metros de altitud. El proceso de secado sin conservantes, ni aditivos, se prolonga desde los 14 hasta los 24 meses . El resultado es un jamón delicado y muy agradable de sabor, poco salado y con grasa de consistencia untuosa.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Carnes

Temporada:
Todo el año.

Origen:
La zona de elaboración comprende una serie de municipios de la provincia de Granada situados en las Alpujarras. Entre ellos destacan Trevélez, Juviles, Busquistar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules.

Bebida recomendada:
Tintos de crianza y reserva.

Dónde comprar:
El jamón de Trevélez con Denominación Específica puede adquirirse en casi todos los comercios especializados, supermercados, hipermercados y carnicerías de la Península, pero especialmente se comercializa en la provincia de Granada. Además se puede adquirir, para toda España y U.E., a través de Internet a través de su web oficial www.interjamon.com

Observaciones:
Rico en proteínas, lípidos y vitaminas




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