¿De qué zona de España es típico?

Asturias


Descripción

Las fabes asturianas son judías secas de la variedad "phaseolus vulgaris", que para poder acogerse a la Denominación de Origen hasn de ser de calidad extra o primera.

Las fabes son de color cremoso, con forma de riñón (larga y aplanada) y de tamaño superior al de otras variedades. Las fabes pueden cultivarse asociadas al cultivo del maíz o bien alternadas con otras hortalizas. La época de la siembra tiene lugar en el mes de Mayo, utilizándose aproximadamente entre los 80 y 100 kg de semillas por hectárea. La recolección es manual, recogiéndose vaina a vaina directamente desde la planta. Una vez recogidas, se llevan a lugares cubiertos donde se realiza el secado, para proceder posteriormente a su desgranado. Se trata de un alimento completo, de gran calidad, que destaca por poseer un importante número de nutrientes esenciales.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Legumbres
  • Temporada: Se consumen durante todo el año, pero especialmente en invierno debido a su alto poder energético.
  • Origen: La zona de producción esta constituida por los terrenos ubicados en el territorio de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias, ya sean las zonas costeras, valles del interior o las zonas situadas en las riberas de los ríos.
  • Bebida recomendada: Depende de la elaboración culinaria de las Fabes pero, en general, se acompañan adecuadamente por Sidra Asturiana y Vinos Tintos con y sin crianza.
  • Recetas: Fabada

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: 0
  • Observaciones: Rico en Hidratos de Carbono, Fibra, Calcio y Hierro.



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