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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad autónoma:
Andalucía

Andalucía


Descripción

El aceite de la Bética, al sudoeste de la provincia de Córdoba, donde se asienta Priego, era ya fuente de riqueza en tiempo de los romanos.

Aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna o fruto del olivo, de las variedades Picuda, y en menor medida Hojiblanca y Picual. Se produce en la comarca natural de Priego, donde un total aproximado de 45.000 hectáreas de olivos están destinadas al cultivo de este aceite; de ellas un 60% produce únicamente la variedad Picuda. La recolección se realiza de modo manual, desde el árbol, sin producirse alteración alguna en las cualidades del aceite obtenido. Su color oscila entre varias tonalidades de amarillo y su sabor es dulzón, con gran cantidad de ácido linoleico. Sus características también varían ligeramente en función del municipio de procedencia.

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Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Todo el año

Origen:
La Denominación de Origen abarca el área ocupada por los olivares pertenecientes a la comarca Penibética, que comprende los municipios de Priego de Córdoba, Carcabuey, Almedinilla y Fuente Tójar.

Variedades:
Según el tipo de variedad de aceituna poseen distintas cualidades:

Picuda:
Aceites amarillos, aromáticos, frutados y dulces.

Hojiblanca:
Aceites dorados, frescos y agradables.

Picual:
Amarillo verdoso, frutado aromático y ligeramente amargo.

Observaciones:
Rico en lípidos y vitamina E




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