COLEGIO SUPERIOR DE GASTRONOMÍA


Este año, la celebración del mencionado evento se llevará a cabo en colaboración con diversas instancias adscritas a la Embajada de España en México, en el marco del “Día Mundial de la Tapa”, celebrado anualmente en España y ahora también involucrando al nivel educativo superior de nuestro país.

El 16 de junio, a partir de las 07:30hrs, dará inicio en las instalaciones del Superior (Av. Sonora, 189, Col. Hipódromo Condesa) el Primer Concurso Interuniversitario “La Mejor Tapa”, al que se han convocado a las principales universidades que ofertan la licenciatura en gastronomía o afines en Ciudad de México: CESSA, Universidad Anahuac Sur y Norte, Instituto Politécnico, ESDAI, UNIPRO, UVM y Universidad del Claustro de Sor Juana.

Paralelamente, a partir de las 09 horas, se celebrarán conferencias formativas sobre producto español (vino, aceite de oliva, jamón serrano y chorizo, quesos y nueva cocina española) que permitirán a los alumnos conocer, de la mano de los mejores profesionales, más acerca de las posibilidades de estos productos.

A las 12:00 horas, tendrá lugar la magna conferencia “Presencia y tendencias de la cocina española en México” impartida por los chefs:
Juantxo Sánchez, Pablo San Román, Mikel Alonso, Arantxa de Saracho, Joan Bagur y Vicente Torres.

Tanto las conferencias tendrán lugar en el Foro Lindbergh del Parque México.