¿De qué zona de España es típico?

Canarias


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales: 1 kg. de cherne salado. 1kg de patatas. ½ kg de batatas amarillas. Para la pella o masa: Gofio. Sal. Azúcar. Agua. Mojo picón: 1 cabeza de ajos. Comino. Pimentón. 1 tomate maduro. 1 pimienta picona. Sal. Aceite. Vinagre. Agua.

Preparación

El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío. En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.

Presentación

El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo picón y pella de gofio.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Primero
  • Tiempo de cocción: 30 Minutos
  • Precio: Medio
  • Temporada: Primavera-Verano

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Bajo
  • Ácidos Grasos Saturados: Alto
  • Hidratos de Carbono: Alto



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