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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Andalucía

Andalucía


Preparación

Ingredientes

Ingredientes: 6 huevos 300 gramos de guisantes 3 pimientos morrones 300 gramos de patatas 1 cebolla grande 6 lonchas de jamón serrano 6 lonchas de chorizo 1/2 kilo de tomate natural triturado Aceite de oliva Sal

Preparación

En una sartén, freír las patatas, cortadas en dados. Cuando estén blandas, sacarlas y reservarlas. Sacar parte del aceite y en la misma sartén, rehogar los ajos y la cebolla, picados en finos trozos. Añadir el tomate y sofreírlo durante 5 minutos. Echar los guisantes y dejar rehogar otros 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Entonces, echar los pimientos morrones, cortados en trocitos y las patatas fritas, mezclarlo todo bien, y dejarlo cocer, a fuego lento durante otras 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Salar al gusto. Repartir la mezcla en 6 cazuelitas de barro individuales. cascar un huevo en cada una y ponerles a un lado una loncha de jamón y al otro una de chorizo. Poner en el horno fuerte durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos.

Más información

Información de la receta

Categoría:
Primer plato

Tiempo de cocción:
45 minutos

Precio:
Bajo

Temporada:
Todo el año

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Alto

Vitamina C:
Alto




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