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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Andalucía

Andalucía


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de atún 100 gr. de tocino fresco 6 dientes de ajo pelados 5 dl de vino blanco 1 dl de aceite de oliva 6 granos de pimienta negra Sal

Preparación

Después de lavarlo y pelarlo, dejar reposar el atún durante media hora en agua fría. Echar en el mortero la pimienta y el ajo, y machacarlos. Para comenzar a mechar el atún, perforar primero con el instrumento adecuado e ir intercalando el tocino con la mezcla del mortero. A continuación rehogar el atún con el aceite de oliva y añadir vino blanco y un poco de sal. Tapar y dejar cocer durante 20 ó 30 minutos.

Presentación

Servir templado o frío, en rodajas y acompañado por la salsa de la cocción

Más información

Información de la receta

Categoría:
Primer plato

Tiempo de cocción:
Min. 1 hora

Precio:
Medio

Información nutricional

Energía:
Alto

Colesterol:
Bajo

Vitamina B1:
Alto

Vitamina B:
Alto




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