¿De qué zona de España es típico?

Rioja, La


Descripción

La trucha es un pescado azul de la familia de los salmónidos que habita en aguas dulces de la Península Ibérica.

La Rioja posee una importante producción de truchas que, por norma general, pertenecen a la variedad común. Existen diversas de variedades, como la marina, la de lago, la trucha común o de río, cuya coloración es muy variable en función de la edad del ejemplar. Sin embargo, las truchas asalmonadas son las más prestigiadas. Las mejores truchas no son las de vivero, sino las salvajes que crecen entre las aguas de la montaña. Normalmente se consume asada, al vapor, a la parrilla y a la plancha.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Pescados
  • Temporada: Durante todo el año
  • Origen: La pesca de la trucha se realiza en aguas dulces de toda Península Ibérica, especialmente en la comunidad del norte.
  • Bebida recomendada: Vinos blancos y si se prepara "a la navarra", rosados.
  • Recetas: Truchas a la navarra

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Bajo
  • Observaciones: Rico en proteínas



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