¿De qué zona de España es típico?

Cantabria


Descripción

Delicioso queso azul artesanal de la comarca de Liébana.

Incluido en el grupo de los quesos azules, el Picón Bejés-Tresviso es un queso artesanal elaborado en la comarca de Liébana, a los pies de los Picos de Europa (Cantabria), a partir de la mezcla de leche de vaca, oveja y cabra. Su sabor es fuerte, picante, mantecoso, con mucha personalidad, y su aspecto untuoso, de color blanco amarillento y con numerosas vetas de un color verde azulado producidas por la acción del moho "penicillium". Su maduración se lleva a cabo durante tres o cuatro meses en el interior de cuevas naturales de caliza, abundantes en la comarca. Tiene Denominación de Origen desde 1994.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Otros
  • Temporada: Aunque se produce todo el año, la punta de producción coincide con los meses de primavera y verano.
  • Origen: Comarca de Liébana, que comprende los municipios de Potes, Cabezón de Liébana, Camaleño, Pesaguero, Castro Cillorigo, Tresviso, Vega de Liébana y el Ayuntamiento de Peñarrubia, pertenece a la Comunidad Autónoma de Cantabria, en el norte de la Península Ibérica.
  • Bebida recomendada: Resulta excelente acompañado por un blanco joven afrutado, vino tinto sin crianza, vino dulce, tipo moscatel o malvasía.
  • Recetas: Solomillo al queso de tresviso

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Medio
  • Observaciones: Rico en Lípidos y Calcio.



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