¿De qué zona de España es típico?

Murcia


Descripción

El Queso de Murcia al Vino, es un queso madurado, de tierno a semicurado que se elabora con leche pasteurizada de cabra perteneciente a la raza murciana.

Su característica más reseñable es que la maduración se realiza con lavados externos de vino. Posee forma cilíndrica, superficie lisa y bordes rectos. Las piezas tienen un peso que oscila entre los 1 y 2 kg. En cuanto a su aspecto exterior, presenta un color rojizo salpicado de manchas verdosas de moho. Estos tonos se deben a los lavados con vino tinto, proveniente normalmente de la zona de Yecla o de Jumilla. El interior es compacto, liso y bien cerrado con la pasta de color blanco intenso y algo elástica. Se trata de un queso de sabor muy suave, poco salado y ligeramente ácido; muy cremoso y mantecoso, que posee un ligero aroma a vino. Se consume como aperitivo, tapa o como postre.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Otros
  • Temporada: Durante todo el año
  • Origen: La zona de producción comprende toda la Comunidad Autónoma de Murcia.
  • Bebida recomendada: Vinos tintos jóvenes o de crianza y, preferentemente, de Yecla o Jumilla.

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Medio
  • Observaciones: Rico en calcio



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