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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Galicia

Galicia


Descripción

Es uno de los quesos tradicionales gallegos, de amplia y arraigada elaboración casera. En Arzúa, La Coruña, se siguen elaborando de modo artesanal.

En el límite de las provincias de A Coruña y Lugo, con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina, se elabora este delicioso queso fresco, semicurado o curado. Se trata de un queso de forma discoidal, de tamaño pequeño a mediano y de peso que oscila entre los 300 grs. y 2 kilos. La corteza es lisa y fina, cerrada y de color amarillo pajizo. Su interior es compacto, blando y de color marfil. La pasta es suave, ligeramente salada, algo grasa al paladar y con un punto ácido muy característico. La elaboración es muy similar a la del Queso Tetilla pero la forma obtenida es muy distinta. Se comercializa con el etiquetado correspondiente al reconocimiento de la Denominación de Origen.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Todo el año.

Origen:
La zona de producción ampara los quesos elaborados en la comarca de Arzúa, en la que están incluidos 13 ayuntamientos de la provincia de La Coruña.

Bebida recomendada:
El Queso de Arzúa resulta delicioso acompañado por vinos blancos y tintos sin crianza.

Variedades:
Se distinguen las variedades de fresco, semicurado y curado.

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Observaciones:
Rico en Calcio.




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