¿De qué zona de España es típico?

Galicia


Descripción

Es uno de los quesos tradicionales gallegos, de amplia y arraigada elaboración casera. En Arzúa, La Coruña, se siguen elaborando de modo artesanal.

En el límite de las provincias de A Coruña y Lugo, con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina, se elabora este delicioso queso fresco, semicurado o curado. Se trata de un queso de forma discoidal, de tamaño pequeño a mediano y de peso que oscila entre los 300 grs. y 2 kilos. La corteza es lisa y fina, cerrada y de color amarillo pajizo. Su interior es compacto, blando y de color marfil. La pasta es suave, ligeramente salada, algo grasa al paladar y con un punto ácido muy característico. La elaboración es muy similar a la del Queso Tetilla pero la forma obtenida es muy distinta. Se comercializa con el etiquetado correspondiente al reconocimiento de la Denominación de Origen.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Otros
  • Temporada: Todo el año.
  • Origen: La zona de producción ampara los quesos elaborados en la comarca de Arzúa, en la que están incluidos 13 ayuntamientos de la provincia de La Coruña.
  • Bebida recomendada: El Queso de Arzúa resulta delicioso acompañado por vinos blancos y tintos sin crianza.
  • Variedades: Se distinguen las variedades de fresco, semicurado y curado.

Información nutricional

  • Energía: Medio
  • Colesterol: Medio
  • Observaciones: Rico en Calcio.



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