Este sitio Web utiliza cookies para asegurar la mejor experiencia al usuario. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies





¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Galicia

Galicia


Descripción

Este crustáceo, que para muchos es el rey del marisco, crece en la costa rocosa muy batida por el mar abierto. Su inconfundible sabor a mar y su gran calidad convierten al percebe gallego en un producto de gran prestigio.

El percebe gallego se distingue por su uña nacarada, por su grosor y por su comercialización, frescos y todavía sujetos a roca dura -de modo contrario al pecebe marroquí que está adherido a roca arenisca-. Los mejores percebes son los que tienen un tamaño proporcionado, gruesos, ni largos ni cortos. Son los llamados percebes "de sol". Los de sombra, que crecen en las rocas bajo el mar, son más largos y menos apreciados. Se cuecen simplemente en agua con sal o con agua marina, se escurren y se sirven templados o fríos.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Mariscos

Temporada:
La punta de comercialización coincide con las fechas próximas a Navidad.

Origen:
Costa da Morte y Costa Norte de Galicia. Poseen gran fama los de las villas coruñesas de Carme y Cedeira. Las propiedades de temperatura, salinidad y densidad de sus aguas marinas, así como su riqueza en nutrientes, influyen para el buen crecimiento de este crustáceo.

Bebida recomendada:
Vinos Blancos y Espumosos.

Dónde comprar:
El Percebe Gallego puede adquirirse en gran parte de las pescaderías de Galicia, así como en establecimientos selectos de Madrid, Barcelona o Bilbao, entre otros.

Información nutricional

Energía:
Bajo

Colesterol:
Bajo

Observaciones:
Rico en calcio y yodo.




Te puede interesar