Este sitio Web utiliza cookies para asegurar la mejor experiencia al usuario. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies





¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Castilla y León

Castilla y León


Descripción

La Judías de El Barco de Avila destacan por sus excelentes condiciones de cochura y buenas propiedades organolépticas.

Las judías de El Barco de Ávila son judías secas procedentes de la familia de leguminosas "Phaselous vulgaris, L" y cuenta con 7 variedades (Blanca redonda, Blanca riñon, Morada larga, Morada redonda, Arrocina, Planchada y Judión de Barco) destinadas al consumo humano. Su cultivo ha sido siempre tradicional en esta zona. La siembra se realiza en la segunda quincena de Mayo, sembrándose en la misma época todas las variedades. Dependiendo del tamaño y peso de la variedad empleada, se utilizan entre los 80 y 100 kgs. de semilla por hectárea. Las aguas empleadas en el riego de las plantas, sin cal, producen en las judías una epidermis muy fina que reduce los tiempos de cocción al tiempo que suavizan su textura. La recolección más común es la manual, vaina a vaina, sin arrancar la mata, método que proporciona mayor calidad al producto.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Legumbres

Temporada:
Consumo durante todo el año, pero especialmente los meses de invierno.

Origen:
La zona de producción se encuentra situada al suroeste de la provincia de Ávila y coincide con la comarca denominada Barco de Ávila-Piedrahita. Se extiende además al pueblo del Tejado, en la provincia de Salamanca.

Bebida recomendada:
Las Judías del Barco de Ávila, en caso todas sus modalidades de preparación, resultan excelentes junto a vinos tintos con crianza.

Variedades:
Las características morfológicas de cada una de estas variedades en cuanto al color, forma y tamaño del grano son:

Blanca redonda:
de color blanco, forma elíptica.

Blanca de riñón:
de color blanco, forma oblonga.

Morada larga:
de color púrpura, forma de riñón (larga y aplanada).

Morada redonda:
de color púrpura, forma esférica.

Judión de Barco:
de color blanco, forma oblonga.

Planchada:
de color blanco, forma arriñonada.

Arrocina:
de color blanco, forma esférica.

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
0

Observaciones:
Rico en Hidratos de Carbono, Fibra, Calcio y Hierro.




Con este producto podés hacer...



Te puede interesar