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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Navarra

Navarra


Descripción

La cuajada es un producto obtenido a partir de leche de oveja y cuajo natural.

Tradicionalmente era un producto elaborado por los pastores de la zona, que calentaban la leche a la que añadían el cuajo de los corderos. La cuajada tiene una característica textura, suave, cremosa y delicada, así como un inconfundible sabor lácteo y muy agradable al paladar. Se le añade normalmente miel o azúcar para su consumo. Su forma de presentación se realiza en pequeñas cazuelas de barro cocido o de cerámica. Es un producto muy popularizado y su producción industrial supera a la artesanal.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Puede consumirse durante todo el año.

Origen:
La zona de producción de la cuajada comprende la zona de la montaña navarra, que se extiende por toda la parte norte de la provincia.

Bebida recomendada:
Vinos dulces.

Dónde comprar:
La cuajada puede adquirirse en la gran mayoría de supermercados de toda España. Su producción industrial la ha acercado a todos los consumidores.

Recetas:
Cuajada del Baztán

Información nutricional

Energía:
Medio

Colesterol:
Medio

Observaciones:
Rico en calcio y calorías.




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