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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha


Descripción

La deliciosa Berenjena aliñada de Almagro, de la especie Solarum melongena, tiene su origen en la cocina árabe, que introdujo esta práctica de elaboración en la zona del Campo de Calatrava, donde se mantiene desde entonces.

El aliño característico de la berenjena de Almagro supuso en un principio una excelente forma de conservación de un alimento de carácter estacional, en un lugar donde no abundaban las hortalizas. En la actualidad, la forma de presentación en el mercado es variada: aliñadas, embuchadas, con o sin pasta de pimiento y troceadas. Para su elaboración se emplean berenjenas jóvenes, todavía verdes y de pequeño tamaño. Se cuecen limpias y se parten por la mitad. Después, pueden rellenarse con pasta de pimiento y se atraviesan con palos de hinojo. Por último, se introducen en vinagre hasta que estén listas para el consumo. La peculiaridad gastronómica de las berenjenas de Almagro ha traspasado nuestras fronteras y por ello una parte se destina a la exportación. Es un producto directamente identificado con nuestra tierra. La concesión de la Denominación de Origen avala la calidad de las mismas.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Verduras y hortalizas

Temporada:
Por ser un producto conservado, se comercializa todo el año.

Origen:
Las berenjenas de Almagro se elaboran en el Campo de Calatrava, provincia de Ciudad Real; los municipios acogidos a esta Denominación de Origen son: Aldea del Rey, Almagro, Bolaños, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava y Valenzuela de Calatrava.

Bebida recomendada:
Las Berenjenas de Almagro resultan muy sabrosas acompañadas por vino espumoso, vino blanco seco o vino joven.

Dónde comprar:
Es un producto disponible en gran cantidad de comercios de toda España.

Variedades:
Las variedades permitidas por el Consejo Regulador para la elaboración del producto son las subespecies Sculentum y Depressum.

Información nutricional

Energía:
Bajo

Colesterol:
0

Observaciones:
Rico en Minerales