¿De qué zona de España es típico?

Asturias


Descripción

Base de numerosas recetas asturianas, este marisco destaca por su versatilidad y gran calidad, en el resto de España se conoce con el nombre de nécora.

La nécora es un marisco que pertenece al grupo de crustáceos "Braquiuros". Tienen dos pinzas delanteras y sus patas traseras tienen la particularidad de terminar en una especie de pala que les permite un veloz desplazamiento por el agua. Es uno de los mariscos más delicados y apetecibles. Su color es pardo verdoso, con una superficie recubierta de "terciopelo" que desaparece con la cocción, momento en que adquiere el tono rojizo, y su carne es exquisita. En Asturias son de excelente calidad y constituyen la base de numerosas recetas, de variadas cremas, ensaladas y de las deliciosas fabes con marisco.

Más información

Información del producto

  • Tipo de producto: Mariscos
  • Origen: Las Andaricas son las nécoras capturadas en las costas del litoral asturiano.
  • Bebida recomendada: Resultan deliciosas degustadas junto a vinos blancos, con y sin crianza, dependiendo de la fuerza de los demás ingredientes del plato.
  • Dónde comprar: Las Andaricas pueden ser adquiridas en la mayor parte de las lonjas pesqueras de los puertos del litoral asturiano, así como en numerosas pescaderías del Principado de Asturias.

Información nutricional

  • Energía: Bajo
  • Colesterol: Medio
  • Observaciones: Rico en proteínas



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