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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Andalucía

Andalucía


Descripción

La Denominación de Origen Sierra de Cazorla ampara los aceites de oliva vírgenes extra, obtenidos a partir de las variedades Picual, mayoritariamente, y Royal.

Es el aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna o fruto del olivo, de las variedades Picual (94%) y en menor medida Royal (6%). Se produce en la comarca olivarera de Cazorla, en el parque Natural de la sierra de mismo nombre. Un total aproximado de 31.500 hectáreas de olivos están destinadas al cultivo de ambas variedades. La recolección se realiza con el mayor esmero, recogiéndose sólo manualmente aquellas aceitunas que penden del árbol. Los aceites obtenidos no superan 1º de acidez, y poseen peculiares y definidas cualidades organolépticas, aunque diferentes según sean de variedad Picual o Royal.

Más información

Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Todo el año

Origen:
La Denominación de Origen abarca el área ocupada por los olivares situados en la parte sur-oriental de la provincia de Jaén, entre las Denominaciones de Sierra Mágina y Sierra del Segura. Comprende los municipios de Cazorla, Chilluevar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé.

Picual:
Aceites de color amarillo verdoso, mucho aroma, intensamente frutado, sabor a fruto fresco y ligeramente amargo, de suave picor y muy estable.

Royal:
Aceites de gran valor, de color amarillento, sabor frutado fresco y aroma dulzón.

Observaciones:
Rico en lípidos y vitamina E




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