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¿De qué zona de España es típico?

Comunidad Autónoma:
Andalucía

Andalucía


Descripción

La zona olivarera tradicional de la provincia de Granada, reconocida como tal desde la época árabe, produce excelentes aceites, muy aromáticos, ligeramente amargos y con altos niveles de ácido oleico, nutriente esencial para toda dieta equilibrada.

Aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna, de las variedades Picual, en un 80%, y en menor medida Lucio y Loaime, en un 15%. Las variedades Hojiblanca, Gordal de Granada, Lechín, Negrillo de Iznalloz y Escarabajuelo, son secundarias y representan el resto de la producción. Se produce en la comarca natural de los Montes de Granada, situada sobre la cordillera sub-bética granadina. Sólo se autoriza para la elaboración de aceite protegido por la Denominación, la aceituna recogida directamente del árbol. Su color oscila entre el verde intenso y el amarillo verdoso y su sabor posee diferentes tonos de frutosidad, dependiendo de las variedades de aceituna. En general, los aceites amparados bajo esta Denominación son muy aromáticos y frescos, untuosos y ligeramente amargos en boca.

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Información del producto

Tipo de producto:
Otros

Temporada:
Todo el año.

Origen:
Los Montes de Granada es la comarca natural, delimitada al norte con las provincias de Jaén y Córdoba, y al sur con la vega de Granada. La Denominación de Origen abarca el área ocupada por los municipios de Alamedilla, Alfacar, Alicún de Ortega, Benalúa de las Villas, Calicasas, Campotéjar, Cogollos Vega, Colomera, Darro, Dehesas del Guadix, Deifontes, Diezma, Fonelas, Gobernador, Guadahortuna, Güevéjar, Huélago, Innalloz, Montejícar, Montillana, Morelábor, Nivar, Pedro Martínez, Piñar, Terrecardela y Villanueva de las Torres, La Peza, Modín, Alborote y Atarfe.

Variedades:
Según su frutosidad existirán dos tipos de aceite:

Tipo "frutado intenso":
Acidez máxima: 1º, aroma a fruta fresca y sabor ligeramente amargo.

Tipo "frutado suave":
Acidez máxima: 1º, aroma a fruta madura y sabor a frutos maduros.

Observaciones:
Rico en lípidos y vitamina E




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