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Fresones

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  • Aceite de oliva Montes de Granada.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) La zona olivarera tradicional de la provincia de Granada, reconocida como tal desde la época árabe, produce excelentes aceites, muy aromáticos, ligeramente amargos y con altos niveles de ácido oleico, nutriente esencial para toda dieta equilibrada. Aceite de oliva virgen extra, obtenido …

  • Aceite de oliva Terra Alta.

    [Gastronomía]


    … (Cataluña) La gran calidad del Aceite de Terra Alta ha sido merecedora recientemente del reconocimiento y amparo de la Denominación de Origen Protegida. Es el Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de la aceituna o fruto del olivo de la variedad Empeltre, principalmente, y en menor proporción de las …

  • Aceite de oliva Montes de Toledo.

    [Gastronomía]


    … (Castilla-La Mancha) El cultivo del olivo en estas zonas, productor de aceite de gran calidad, procede de los tiempos romanos y, en particular, de la dominación árabe. Aceite de Oliva Virgen Extra, también llamado Aceite de los Navalmorales, obtenido de la aceituna de la variedad Cornicabra, la cual…

  • Aceite de oliva Priego de Córdoba.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) El aceite de la Bética, al sudoeste de la provincia de Córdoba, donde se asienta Priego, era ya fuente de riqueza en tiempo de los romanos. Aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna o fruto del olivo, de las variedades Picuda, y en menor medida Hojiblanca y Picual. Se produce…

  • Aceite de oliva Sierra de Cádiz.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) La zona de la sierra de Cádiz produce un excelente aceite de oliva virgen cuya calidad ha merecido obtener recientemente la calificación de Denominación de Origen Protegida. Aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna o fruto del olivo, de las variedades Lechín (50% de la aceit…

  • Aceite de oliva Sierra de Cazorla.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) La Denominación de Origen Sierra de Cazorla ampara los aceites de oliva vírgenes extra, obtenidos a partir de las variedades Picual, mayoritariamente, y Royal. Es el aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna o fruto del olivo, de las variedades Picual (94%) y en menor medida …

  • Aceite de oliva Sierra Mágina.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) Delicioso aceite de Oliva de la provincia de Jaén, de baja acidez inicial y elevado contenido en tocoferoles y polifenoles. Aceite de oliva virgen extra, obtenido exclusivamente de la aceituna de la variedad Picual. Se produce en la comarca olivarera del Parque Natural de Sierra Mágina, …

  • Aceite de oliva Siurana.

    [Gastronomía]


    … (Cataluña) Aceite de Oliva que ya se cultivaba y exportaba en tiempos de la dominación romana. En la actualidad, la Denominación protege los aceites vírgenes de calidad extra, con acidez inferior al 0,5%. Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de la aceituna de la variedad Arbequina, principalmente, …

  • Aceite de oliva Sierra de Segura.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) Aceite de gran resistencia al enranciamiento, frutado y con excelente calidad organoléptica en su sabor, olor y color que la Denominación defiende bajo su amparo. Aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna Picual, sobre todo, aunque también hay algo de Royal, Verdala y Manzani…

  • Jamón ibérico.

    [Gastronomía]


    … El jamón ibérico procede únicamente de cerdos de raza ibérica pura (negro y retinto), o cruzados con Duroc-Jersey con el 75% de sangre ibérico. El cerdo ha sido el gran protagonista dentro de la gastronomía y cultura de España, sobre todo en la España rural, donde ha sido parte fundamental de la die…

  • Jamón de Trevélez.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) Este jamón debe su particularidad a su especial curación, efectuada en condiciones climáticas únicas, dado que Trevélez es uno de los pueblos situados a mayor altura de España. Los jamones de Trevélez están avalados por el Ministerio de Alimentación, Pesca y Agricultura mediante la Denom…

  • Faba asturiana.

    [Gastronomía]


    … (Asturias) Las fabes asturianas son judías secas de la variedad "phaseolus vulgaris", que para poder acogerse a la Denominación de Origen hasn de ser de calidad extra o primera. Las fabes son de color cremoso, con forma de riñón (larga y aplanada) y de tamaño superior al de otras variedades. Las fab…

  • Jamón Guijuelo.

    [Gastronomía]


    … (Castilla y León) Al sureste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a 1000 metros, Guijuelo da nombre a una de las comarcas españolas más importantes en la artesanía chacinera del cerdo ibérico. Procede de los animales de raza ibérica y su cruce con Duroc Jersey (hasta un máximo de…

  • Jamón de Huelva.

    [Gastronomía]


    … (Andalucía) El prestigioso jamón de Huelva es típico de la Sierra de Aracena, donde empezó a fabricarse por pequeñas industrias artesanas. La Denominación de Origen ampara los jamones y paletas proceden de cerdos ibéricos puros, o su cruce con Duroc Jersey hasta un máximo del 25% de sangre. La zona …

  • Gin de Menorca.

    [Gastronomía]


    … (Baleares) Este aguardiente, que se obtiene de los enebros de Menorca, es un cruce entre la ginebra británica y el espíritu mediterráneo. Su origen se remonta a la época colonial (parte del siglo XVIII), cuando la isla de Menorca estaba ocupada por la Armada inglesa. El Gin menorquín está elaborado …

  • Jamón de Teruel.

    [Gastronomía]


    … (Aragón) Jamones procedentes de cerdos pesados, elaborados en ambiente natural y al estilo artesano. Los animales nacidos y criados en la provincia de Teruel, de las razas Landrace o Landrace y Duroc, pueden acogerse a esta Denominación de Origen. Los jamones que han de pesar entre 8 y 9 kgs. en san…

  • Queso Afuega'l Pitu.

    [Gastronomía]


    … (Asturias) Uno de los quesos asturianos más antiguos y uno de los más extendidos, tanto por su importante producción como por su amplia zona de elaboración. Su nombre proviene del bable y significa "ahoga el gañote", reflejando su peculiaridad en cuanto a la textura, puesto que se pega al paladar y …

  • Queso Castellano.

    [Gastronomía]


    … (Castilla y León) Castilla y León es la comunidad autónoma española con mayor producción quesera industrial. En ella se elabora el 85% de los quesos puros de oveja, entre los cuales el Castellano es el más conocido. Se elabora en toda la comunidad autónoma de Castilla y León a partir de leche proced…

  • Queso de Cabrales.

    [Gastronomía]


    … (Asturias) Es uno de los quesos azules más importantes del mundo, también llamado Quesu Cabrales o Cabraliego. Se elabora con leche de vaca o de cabra y oveja, que es más apreciado. Debe su nombre al municipio asturiano donde se elabora desde tiempo inmemorial. De sabor fuerte y olor penetrante, es …

  • Queso de Arzúa - Ulloa.

    [Gastronomía]


    … (Galicia) Es uno de los quesos tradicionales gallegos, de amplia y arraigada elaboración casera. En Arzúa, La Coruña, se siguen elaborando de modo artesanal. En el límite de las provincias de A Coruña y Lugo, con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina, se elabora este delicioso queso fr…

  • Queso de Burgos.

    [Gastronomía]


    … (Castilla y León) El queso fresco de Burgos es el más representativo de la provincia. En la actualidad y dados sus múltiples usos, se consume de modo habitual en toda España. El denominado queso de Burgos, adopta el nombre de la ciudad castellana donde se elabora. Es un queso fresco, blando y acuoso…

  • Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya.

    [Gastronomía]


    … (Cataluña) La historia del queso de esta zona nace a principios del siglo XX de la necesidad de reestructuración agraria tras la plaga de la filoxera. En la elaboración de este queso se parte de leche pasteurizada de vaca a la que se añaden fermentos lácticos y cuajo animal. Una vez cuajado, el ques…

  • Queso de Ibores.

    [Gastronomía]


    … (Extremadura) Es uno de los quesos extremeños más conocidos, por su calidad y sabor característico. Queso elaborado con leche de cabra, sin pasteurizar, de tamaño pequeño (su peso oscila entre 700 grs. y 1,2 kgs), de forma cilíndrica e irregular, corteza lisa y de color amarillo rojizo, aunque tambi…

  • Queso Camerano.

    [Gastronomía]


    … (Rioja, La) El Queso Camerano tradicional de La Rioja es un queso fresco o ligeramente oreado que se elabora a partir de leche de cabra. Es de forma cilíndrica aplanada y su corteza está grabada con los dibujos que producen la cesta de mimbre o de zaragato que le sirve de molde. Su tamaño es pequeño…