Estaban destinadas al sacrificio de reses como matadero y mercado en el siglo XVI. Fueron diseñadas por Francisco del Castillo. La portada es de estilo manierista, con columnas, sobre las que se situa un frontón triangular. El edificio tiene planta cuadrada, con un patio central. Éste tiene galerías de arcos de medio punto sobre columnas de piedra y torres en sus ángulos. En la construción destaca una escalera en espiral.