La ciudad fue fundada por los Reyes Católicos en 1491. Aún conserva el carácter militar en el trazado de sus calles. Su casco antiguo está declarado Bien de Interés Cultural.

Santa Fe es una población situada a 11 kilómetros de Granada, enclavada en plena vega granadina. Esta ciudad, que fue levantada en el siglo XV por orden de los Reyes Católicos, gozó de grandes privilegios durante esa época, y se convirtió en una de las villas más importantes de España. En el centro de la población se situaba el recinto amurallado, del que se conservan las cuatro puertas de entrada. La iglesia parroquial de Santa Fe, situada en la Plaza de Armas, fue construida en el siglo XVIII. Su realización se debe a Loys de Monteagudo, arquitecto de la Real Academia de San Fernando. Junto a la iglesia está la Casa Rectoral. A un lado de la plaza se sitúa el edificio del Pósito, realizado en tiempos de Carlos III. En 1931 se construyó el edificio del Ayuntamiento en estilo neomudéjar, realizado por Francisco Fábregas Vehil. Esta población es famosa porque en ella se reunió Colón con los Reyes Católicos para la firma de las Capitulaciones de Santa Fe, el 17 de abril de 1492. Su finalidad era regular las condiciones del viaje a las Indias.