Gáldar fue una antigua capital aborigen de la isla.

Gáldar se extiende al pie de un volcán pelado, y su población se dedica fundamentalmente a la agricultura. Se cultiva el tomate, las papas, el millo y el plátano, del que la localidad es la mayor productora en Gran Canaria. Otra de las actividades tradicionales es la ganadería, y uno de los productos gastronómicos más destacados es el queso de leche de oveja y flor.

Para los amantes de la arqueología, Gáldar ofrece varios lugares de interés, como la Cueva Pintada, con las mejores muestras de pintara rupestre del mundo aborigen canario.