Las condiciones climatológicas y de suelo de la comarca tarraconense del Baix Camp, así como la larga tradición en este cultivo en la comarca, son las que confieren las características propias de esta patata, reconocida con la etiqueta de Indicación Geográfica Protegida desde agosto del 2002.

Posiblemente, una de las características más notables de la patata de Prades es su alto contenido en almidón, el doble que el de una patata normal. Además, en su calidad influye enormemente su forma de cultivo rotativo, basado en técnicas tradicionales, en la que la mitad de las hectáreas de cultivo se dedican a cultivos herbáceos que mejorarán el sabor y la calidad de la patata. Su carne es blanca, sabrosa y de muy buena cocción, con una piel amarilla clara y lisa, que no debe presentar manchas verdes ni deformaciones excesivas.