La técnica tradicional del embolsado individual de los frutos en el árbol como sistema de protección contra plagas y caídas, idea puesta en marcha desde 1950, destaca como práctica esencial para la obtención del Melocotón de Calanda.

Su producción data de la época medieval. El fruto ha alcanzado fama por su calidad, dulzura, tamaño y por su característico color amarillo crema - pajizo, con puntos rojos, pero sin estrías verdes o rojizas. Desde 1999 está amparado por la Denominación de Origen "Melocotón de Calanda" (sólo los melocotones de las categorías "Extra" y "I"). Su producción se destina principalmente al consumo fresco, pero también a la elaboración de orejones, jaleas, mermeladas, zumos pulpas, deshidratados, cremas, confituras, etc.